ทำกุ้งให้กลับมาเด้งกรุบกรอบ จากกุ้งสดด้วยวิธีทำง่ายๆ

ทำกุ้งให้กลับมาเด้งกรุบกรอบ จากกุ้งสดด้วยวิธีทำง่ายๆ

กุ้ ง ที่ซื้อมาจากตลาดสดๆนั้น หลังจากที่ได้ทำอาหารแล้วแต่ยังคงมีวัตถุดิบที่เหลืออยู่จะทำอย่ างไรดี บางคนนั้นก็ไม่ได้เข้าครัว

ทำอาหารกันอยู่บ่อยๆ เลยจะต้องมีวิธีในการเก็บอาหารถนอมอาหารให้วัตถุดิบเหล่านี้ได้อยู่ได้นานมากขึ้น กลับมาทำอาหารได้

อย่ างกุ้งสดๆเมื่อเก็บเอาไว้ และกว่าจะเอาออกมาทำอาหารในครั้งถัดไป กุ้งที่มีความสด กลับไม่สดอย่ างที่เคย เราจึงได้นำวิธี

ในการถนอมกุ้งโดย จะทำให้เปลี่ยนเป็นกุ้งเด้ง กุ้งเด้งที่เรามักชอบทานตามร้านอาหารร้านชาบูอยู่บ่อยๆ เขามักจะมีเนื้อกุ้งที่

มีความกรอบมีความใส มีรสชาติของความหวานที่น่ารับประทานมากๆ มาดูขั้นตอนกันเลยแต่เป็นขั้นตอนการเปลี่ยนที่ไม่ได้ยุ่งย าก

สิ่ ง ที่ต้องมีก็คือ

1 กุ้  ง ส ด

2 เ ก ลื อ

3 น้ำ แ ข็ ง

วิ ธี การทำ กุ้งเด้ง

1 แกะเปลือกกุ้งเอาหัวกุ้งออกที่เป็นดำและเส้นดำที่หลังเอาออกให้หมด เพราะในส่วนนี้จะมีขิ้กุ้งอยู่ ซึ่งนั่นจะทำให้ตัวเ อ น ไซน์ของ

กุ้งนั้นออกมาย่อยสลายเนื้อกุ้งโดยธรรมชาติ ซึ่งถ้าเราซื้อกุ้งสดมาหากยังไม่ได้นำไปประกอบอาหารก็ควรที่จะเอาในส่วนของหัวและ

เส้นดำๆออกให้หมด เพื่อที่จะยังทำให้กุ้งนั้นมีความสดและอยู่ได้นานมากขึ้นกว่าเดิม

2 นำกุ้งที่แกะแล้วไปคลุกเคล้ากับเกลือ ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด นำไปคลุกเกลือเพื่อที่จะ

ทำให้ตัวกุ้งนั้นได้เก็บน้ำเอาไว้อยู่ในตัวได้ดียิ่งขึ้นนั่นเอง เพราะเนื่องจากถ้ากุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้น้อยก็จะทำให้เนื้อกุ้งนั้นมีความแห้ง

3 นำกุ้งที่ได้ล้างน้ำแล้วแช่เอาไว้ในน้ำที่ใส่เกลือผสมอยู่ใส่น้ำลงไปพอให้ท่วมตัวกุ้งพอ แล้วให้นำน้ำแข็งมาโปะเอาไว้ด้านบน

รอให้น้ำแข็งละลายจนหมด ขั้นตอนเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สำหรับวิธีการทำกุ้งเด้งหากใครยังไม่ต้องการที่จะนำไปทำอาหารในตอนนี้ก็ให้นำไปใส่ในถุงซิปล็อคแล้วแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็ง

เมื่อต้องการที่จะนำมาประกอบทำอาหารก็ให้แช่กุ้งในน้ำพอให้น้ำแข็งจากกุ้งละลาย ก็นำมาประกอบทำอาหารกันได้เลย แต่การนำ

กุ้งเด้งนี้ไปประกอบทำเมนูอาหาร การแนะนำกันว่าให้นำกุ้งเด้งนี้ไปปรุงสุกในเวลาสั้นจะดีที่สุด

เ ค ล็ ด ลั บ น่ารู้

1การเก็บกุ้งเด้งที่เราได้ทำเอาไว้นั้น ให้ใส่ลงไปในถุงซิปล็อคสะอาด หรือใส่ลงไปในกล่องที่มีฝาปิดสนิท

แล้วแช่เอาไว้ในช่องแช่แข็งในช่องฟิตตู้เย็น หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว

2หากต้องการที่จะทำให้กุ้งคงความสด ก่อนที่เก็บเข้าตู้เย็นนั้นให้ทำการเ ด็ ดในส่วนของหัวกุ้งและเส้นดำๆ

ที่หลังกุ้งออกให้หมด ก่อน

3 การนำกุ้งมาคลุกร่วมกับเกลือจะช่วยทำให้กุ้งนั้นเก็บน้ำอมน้ำเอาไว้ในตัวได้ดีมากยิ่งขึ้น เพราะถ้าหากว่ากุ้งเก็บน้ำในตัวได้น้อยก็

จะทำให้เนื้อกุ้งนั้นยิ่งมีความแห้งได้มากขึ้นนั่นเองเคล็ดลับง่ายๆนี้เพื่อนๆทุกท่านสามารถนำไปทำตามกันดูได้ จะเปลี่ยนจากกุ้งสด

มาเป็นกุ้งเด้งที่หลายคนชื่นชอบในการทาน นำมาประกอบในเมนูอาหารทำเมนูชาบูเอาไว้ทานอร่อยๆกันได้เลยล่ะค่ะ

ขอขอบคุณที่มา foodmthai hostingrc