การทอดไม่อมน้ำมัน ที่มือใหม่ทุกคน ต้องรู้เอาไว้เลย
วันนี้เรามาเอาใจแม่บ้านทั้งหลาย ที่เชื่อได้เลยว่าปัญหาเหล่านี้ต้องเกิดขึ้นกับทุกบ้าน แต่ก็ยังหาตัวช่วยดีๆในการแก้ไม่ได้ นั้นคือท อ ดอาหารอ ย่ า งไร
ไม่ให้อมน้ำมัน วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมา แ ช ร์ ให้กับทุกคนกันค่ะ รับรองจะไม่มีปัญหานี้มาให้กวนใจกันอีกมาดูไปพร้อมๆกันเลย
เ ค ล็ ด ลั บในการทอดแบบไม่อมน้ำ มั น
1 นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในกระทะ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใช้ตะหลิวเกลี่ย
น้ำส้มสายชูให้ทั่วกระทะ แล้วปล่อยให้น้ำส้มสายชูเดือด จนแห้งไปเลย
2 จากนั้นเทน้ำมันลงไปในกระทะ และลงมือทอดอาหารด้วยความร้อนสูง
เพียงเท่านี้อาหารทอดของคุณก็จะไม่อมน้ำมันแล้ว
เ ค ล็ ด ลับการประกอบอาหารประเภทท อ ด
ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดเสียก่อน จึงค่อยใส่อาหารที่ต้องการลงไปทอด เพราะถ้าทอดนาน ๆ แล้วใช้ไฟอ่อน อาหารจะอมน้ำมัน
และเมื่อสุกแล้วควรจะมีตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยดออกจากอาหาร และใช้กระดาษซับน้ำมันด้วยก็จะดีมากอีกอ ย่ า งหนึ่งคือ
คนที่ชอบพลิกอาหารไปมาระหว่างทอดโดยไม่จำเป็น ก็เป็นสาเหตุหนึ่งของการอมน้ำมัน ควรรอให้สุกเหลืองไปด้านหนึ่งก่อน
ค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้าน และสำหรับคนที่ชอบทอดเฟรนช์ฟรายทานเอง ซึ่งมักประสบกับปัญหาอมน้ำมันอยู่บ่อย ๆ
เพียงแค่นำเฟรนช์ฟรายไปแช่แข็งก่อนนำไปทอด จะทำให้เฟรนช์ฟรายกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
วิ ธี ป้ อ งกันปัญหาการทอดติดกระ ท ะ
1 เทน้ำมันสำหรับทอดเหมือนปกติ แต่ก่อนจะใส่ของที่เราจะทอด ให้ทอดขิงก่อน
โดยหั่นขิงลงไปบางๆ 3-5 ชิ้น ทอดจนขิงเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองหรือสุกเกรียม
2 จากนั้นก็ตักขิงออก แล้วตามด้วยของที่จะลงไปทอด
แค่นี้ก็จะได้อาหารที่ไม่ติดกระทะแล้ว
ขอขอบคุณที่มา auinews postsod
