น้อยคนที่รู้ เคล็ดลับเปลี่ยนน้ำมันเก่า ให้กลับมาใสเหมือนใหม่

เคล็ดลับ เปลี่ยนน้ำมันเก่าให้กลับมาใสเหมือนใหม่

วิธีที่ 1

สำหรับในขั้นตอนแรกนี้น้ำมันทอด ที่เราได้ใช้แล้วจะมีตะกอนหรือมีคราบน้ำมันดำๆ ให้เรานำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ

เพื่อที่จะให้น้ำมันนั้นมีความร้อน ในระหว่างที่รอน้ำมันให้ร้อน ให้ทำการผสมแป้งสาลี เข้ากับน้ำเปล่าและคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำมันได้ร้อนดีแล้วเทส่วนผสม ของแป้งที่ผสมกับน้ำเอาไว้ใส่ลงไปด้วย แป้งนั้นจะเป็นตัวช่วย

ในการจับเอาคราบดำ ตะกอนต่างๆที่อยู่ในน้ำมันเก่าให้ลอยขึ้น มาที่ผิวด้านบนของน้ำมัน

เมื่อตัวแป้งได้ลอยขึ้นมาแล้ว ใช้กระชอนหรือให้ใช้ช้อนตักก้อนแป้งมันออกจากน้ำมัน ซึ่งจะเห็นได้ว่าน้ำมันที่เหลืออยู่นั้น

จะเห็นได้ว่ามีความใสขึ้น และไม่มีคราบตะกอนดำๆให้ได้เห็น สามารถที่จะนำไปทอดประกอบ ในเมนูอาหารต่อไปได้

วิธีที่ 2

จะเริ่มด้วยการกรองน้ำมัน ผ่ า น ผ้าขาวบางที่มีความหนาพอสมควร เพื่อที่จะเอาตะกอนที่เป็นของแข็ง

ที่มีขนาดใหญ่ปนอยู่ในน้ำมัน นั้นออกมาก่อน โดยจะใช้วิธีการกรองซ้ำไปมา 3-4 รอบ

ในส่วนของขั้นตอนถัดมา ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่งดิบ ให้มีความหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ลงในน้ำมัน

ที่ได้กรองเอาไว้ประมาณ 1 คืน โดยให้ใช้มันฝรั่งดิบ 1 ชิ้นต่อปริมาณ ของน้ำมันพืชปริมาณ 300 ML มันฝรั่งนั้น

จะคอยทำหน้าที่ ในการดูดซับเอาสี และน้ำมันส่วนเกินออกไปได้

จากนั้นให้นำน้ำมันที่ได้แช่ชิ้น มันฝรั่งเอาไว้มากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อที่จะนำชิ้นมันฝรั่งออก

เทน้ำมันที่ได้ใส่ลงไปในขวด และทำการ เ ข ย่ า นำไปตั้งทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 2 วัน น้ำมันจะมีการแยกตัวลงไปอยู่ด้านล่าง

โดยน้ำจะมีความข้นขึ้นเรื่อยๆส่วนน้ำมันจะใสขึ้นเรื่อยๆ จากนั้นให้ทำการดูดน้ำด้านล่างออก และนำน้ำมันส่วนที่เหลือไปใช้ต่อได้

เคล็ดลับการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน

ประกอบเมนูอาหาร อ ย่ า ง เมนูทอดนั้นเราจะต้องมีเคล็ดลับสำหรับการทอด เพื่อที่จะทำให้การทอดอาหาร

ของเราไม่อมน้ำมัน ไม่เหนียวสามารถนำมาทานได้ อ ย่ า ง อร่อย

การทำอาหารประเภททอดนั้น ควรใช้เป็นน้ำมันปาล์มและน้ำมัน ห มู เพราะเป็นน้ำมันที่มีไข มัน อิ่ มตัวสูง

สามารถทนความร้อนได้ ไม่เกิดควันและกลิ่นก็ไม่หืน อาหารจะมีความกรอบนานขึ้นด้วย

ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ในน้ำมันที่จะทำการทอด ปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มสายชูนั้นจะช่วยทำให้อาหาร

ที่ทอดมี รสชาติที่ไม่เลี่ยน จากกลิ่นของน้ำมัน

ก่อนที่จะใส่อาหารลงไปทอดในน้ำมันนั้น ควรจะต้องตั้งน้ำมันให้มีความร้อนดี ก่อนแล้วนำอาหารลงไปทอด

การทอดใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน และในระหว่างทอดนั้นไม่ ควรพลิกด้านอยู่บ่อยๆโดยไม่จำ

ควรที่จะทำการทอด ให้สุกเป็นด้านๆแล้ว ค่อยกลับด้าน

เมื่อทอดเสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง เพื่อให้สะเด็ดน้ำมันหวังว่าจะเป็นประโยชน์ ให้กับเหล่าแม่บ้ า นได้ไม่มากก็น้อย

บ้ านไหนที่ชื่นชอบอาหารประเภททอดลอง ได้นำเคล็ดลับนี้ไปทำตามกันดู เพราะว่าจะทำให้ประหยัดค่าน้ำมันพืชไปได้เยอะ

แต่แนะนำว่าหากมีน้ำมันที่ดำมากๆ ที่ใช้จำนวนหลายๆครั้งก็ควรทิ้งไป เพราะการทอดในน้ำมันเก่าซ้ำหลายๆทอด ก็ไม่ดีเช่นกัน

ขอขอบคุณที่มา hostingrc