วิธีปอกกระเทียมแบบง่าย เก็บไว้ได้นาน ไม่ขึ้นรา
วิธีปอกกระเทียมแบบง่าย
1 วิธีแรกนี้ให้นำกระเทียมมา ตัดส่วนหัวและท้ า ย อ อ ก แล้วแกะกระเทียมออกเป็นกลีบๆ
จากนั้นให้ใช้มี ดมากดให้กระเทียมพอแตก เท่านี้เราก็จะดึงเปลือก กระเทียมออกได้เลยง่ายๆ
2 วิธีที่สองนี้เหมาะกับการ แกะกระเทียมที่เป็นหัวๆทีเดียว เริ่มจากนำกระเทียมมา 1 หัว
ให้เราดึงกระเทียมออกมา 1 กลีบ แล้วปอกเปลือกตามปกติ ส่วนกระเทียมที่เหลือนั้น
ให้ใช้มี ดปลายแหลม จิ้มลงไปที่เม็ด กระเทียม แล้วงัดขึ้นเล็กน้อย
เท่านี้ก็จะได้ กระเทียมไร้เปลือกแล้ว ก็ทำไปเรื่อยๆ จนหมดหัว
3 วิธีสุดท้ายนี้ให้เราเตรียมกล่องหรือกระปุกพลาสติกที่มีฝาปิดมาเตรียมไว้ จากนั้นนำกระเทียมมาตัดท้าย ออกแล้วแกะกระเทียมออก เป็นกลีบๆ แล้วใส่กระเทียมในกล่องพลาสติก ปิดฝากล่องแล้ว เ ข ย่ า จากนั้นก็เปิดฝากล่องออก
จะเห็นว่ากระเทียม หลุดจากเปลือกแล้ว แต่ถ้าหลุดไม่หมด ก็ให้ทำซ้ำอีกครั้ง
วิธีหั่นหอมไม่ให้แสบตา
1 ให้หั่นหัวหอม ผ่ า น น้ำ โดยการนำหัวหอมลงไปแช่ในน้ำขณะที่หั่น วิธีนี้จะช่วยลด การแสบตาได้ เนื่องจากในหัวหอม มีซัลเฟอร์และเอนไซม์ ที่มีฤทธิ์ทำให้ระคายเคือง เมื่อนำไปแช่ในน้ำ จะช่วยล้างสิ่งเหล่านี้ออกไป
ทำให้หั่นแล้วไม่แสบตา หรือใครจะใช้วิธีนำมี ด ไปแช่น้ำก่อนนำมาหั่นหอม ก็ช่วยได้เช่นกัน แต่จะต้องทำบ่อยและถี่ เพราะหากมี ดแห้งแล้วก็จะกลับมาแสบตาเหมือนเดิม
2 ให้เคี้ยวหมากฝรั่งขนมปัง หรืออมลูกอมระหว่างการหั่นหอม วิธีนี้จะช่วยให้เราเปลี่ ยน
การหายใจจากทางจมูกมาที่ทางปากแทน ทำให้ลดอาการแสบจมูก ที่เชื่อมไปถึงบริเวณตาได้
3 หั่นหอมใกล้ความร้อน หรือนำเทียนมาจุดใกล้ๆ บริเวณที่หั่นหอม ความร้อน
จะเป็นตัวช่วยละลาย ส า ร ที่ทำให้แสบตาออกไปได้ ช่วยลดอาการเคืองตา
แสบตาได้ค่อนข้างดี แต่ก็ต้องระวังมือปัดไปโดน ไฟที่อยู่ใกล้ๆ
4 พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู โดยก่อนที่จะหั่นหอมนั้นให้นำน้ำส้มสายชู มาพรมลงบนเขียงให้ทั่วก่อน เพราะน้ำส้มสายชูจะช่วยยับยั้งการกระจายตัวของซัลเฟอร์ในหอม และหลังจากหั่นเสร็จ ต้องล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
เพราะกลิ่นน้ำส้มสายชู อาจจะ ติ ด ไปที่ตัวหอม เมื่อนำไปทำอาหาร อาจทำให้รสชาติเพี้ยนได้
5 ให้หายใจทางปาก และแลบลิ้นออกมาเล็กน้อย เป็นหลักการเดียว กับการเคี้ยวหมากฝรั่ง เพราะการที่ หายใจทางปาก จะทำให้ ส า ร ที่ทำให้ระคายเคืองตา ลอยเข้ามาแตะที่ลิ้น ทำให้ไม่รู้สึกแสบตานั่นเอง
วิธีเก็บกระเทียมไว้ได้นาน
1 ถ้าได้กระเทียมมาเป็นพวง ให้ตัดออกเป็นหัวลอกเปลือกออกบางส่วน แล้วนำกระเทียมใส่ไว้
ในตะกร้าที่มีรู เก็บไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท ไม่โดนแสงแดดและไม่ชื้น
2 ให้ผสมน้ำสะอาด และน้ำส้มสายชูในสัดส่วน น้ำ 2 ลิตร ต่อน้ำสายชู 3 แก้ว
จากนั้นก็นำกระเทียม ทั้งพวงลงแช่ลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
แล้วนำไปแขวนไว้ในที่ร่ม หากทำตามวิธีนี้จะสามารถ เก็บกระเทียมไว้ได้นานเป็นปี
3 นำกระเทียมมา ปอกเปลือกล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วใส่ไว้ในกล่อง
หรือขวดโหลที่มีฝาปิด โดยใช้กระดาษทิชชู่ รองไว้ที่ใต้กระเทียม
และใช้กระดาษวางปิด ทับด้านบนอีกชั้ร จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่เย็นปกติ
4 เก็บในน้ำมันพืช โดยให้นำ กระเทียมมาสับหรือปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ไว้ในกล่อง
เทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วม ปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติ
เวลาใช้ปรุงอาหาร สามารถตักออกมาใช้ได้ พร้อมน้ำมันได้เลย
5 ให้นำกระเทียมไปปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในพิมพ์น้ำแข็ง แช่ในช่องแช่แข็ง
เมื่อกระเทียมจับตัว เป็นก้อนก็นำออกจาก แม่พิมพ์มาเก็บไว้ในกล่อง
แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้สามารถเก็บ กระเทียมไว้ได้นานเป็นปี
สำหรับคุณพ่อบ้ านคุณแม่บ้ าน คนไหนที่กำลังมองหา วิธีที่จะช่วยประหยัดเวลา
และทำให้การประกอบอาหารใน แต่ละมื้อนั้นสะดวก และง่ายขึ้นก้สามาร
เลือกนำวิธีต่างๆ ที่เราได้นำมาฝากกันนี้ไป ลองทำตามกันดูได้
ขอขอบคุณที่มา ครัวบ้านสวนทวี Baan Suan Tawee Cooking, food trueid, postsod
