เทคนิคการหุงข้าว ให้หอมนุ่มอร่อยมากขึ้น

เทคนิคการหุงข้าว ให้หอมนุ่มอร่อยมากขึ้น

1 อ ย่ า ซาวข้าวหลายๆ น้ำ

หลายๆคนชอบ ซาวข้าวครั้งละ 4-5 น้ำ แถมออกแรง ขัดถูด้วย ซึ่งการทำแบบนี้

เป็นการสูญเสียคุณค่า ทางอาหารเป็นอย่ างมาก การซาวข้าวไม่จำเป็น ต้องทำหลายครั้ง

เพียงแค่ 1-2 ครั้งเป็นการล้างฝุ่น และใช้มือซาวเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว

ถ้าเป็นข้าวที่สะอาด มาอยู่แล้วไม่ต้อง ซาวเลยก็ได้

2 ใส่ใจกับปริมาณน้ำ

หลายๆคนเวลาหุงข้าว ไม่ใส่ใจว่าใส่น้ำไปเท่าไหร่ ทำให้หุงออกมาบางที

ก็แข็งบางทีก็แฉะจนเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เกิด เหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้น

ปริมาตรน้ำที่เหมาะสมสำคัญมาก เวลาหุงข้าว สัดส่วนของข้าวต่อน้ำ คือ 1:1.2-1.4

โดยให้น้ำสูงจาก ข้าวมาประมาณ 2-4 ซม. ถ้ามีการผสมข้าว อ ย่ า ง อื่น

นอกจากข้าว ขาวก็ต้องใส่น้ำ ให้มากยิ่งขึ้น

3 หุงเสร็จแล้ว อ ย่ า กินทันที

ในสถานการณ์ปกติ เมื่อหม้อหุงข้าวเปลี่ยนระบบ ก็แปลว่าข้าวสุกแล้ว

แต่ถ้าเปิดหม้อทันที จะเห็นว่าข้าวยังแฉะๆ แถมข้างล่างก็ยังเละๆ ติ ด หม้อ

วิธีที่ถูกต้อง คือ หลังจากเปลี่ยนระบบแล้ว อ ย่ า เพิ่งเอาปลั๊กออกทันที

ให้อุณหภูมิความร้อน ระอุอยู่ในหม้อสัก 5 นาที แล้วค่อยเอาปลั๊กออกจากนั้น

ก็รออีก 5 นาที เท่านี้ข้าวของ คุณก็จะสุกพอดี แถมยังไม่ติดหม้อด้วย

ทริคที่จะทำให้ข้าวหุงสุกใหม่อร่อยยิ่งขึ้น

ก่อนปิดหม้อหุงข้าว หยดน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้

น้ำส้มสายชู ลงไปสักเล็กน้อย น้ำมันจะช่วยทำให้ข้าวที่ หุงสุกเป็นเงางาม

แยกเป็นเม็ดๆ ส่วนน้ำส้มสายชูไม่เพียงปกป้องวิตามิน ยังทำให้ข้าวที่สุก หอมนุ่มน่ากิน

ยังมีอีกสิ่งหนึ่งถ้าใส่ลงไป ข้าวเก่าจะอร่อยมากยิ่งขึ้น ข้าวเก่ามักจะไม่ค่อยหอม

แถมค่อนข้างแข็ง แต่เพียงแค่ใส่สิ่งนี้ลงไป ข้าวเก่าก็จะหอมอร่อยได้ สิ่งนั้นก็คือ น้ำแข็ง

วิธีก็คือ

1 ก่อนหุง ใส่น้ำแข็งลง ไปในหม้อ 2-3 ก้อน

2 ใส่น้ำแข็งแล้ว สังเกตให้ ระดับน้ำพอดี

3 หลังจากวาง ทิ้งไว้แบบนั้น 15 นาทีค่อย หุงตามปกติ

เพียงแค่ทำแบบนี้ ข้าวที่หุงออกมา ก็จะเป็นเงางาม

ทำไมใส่น้ำแข็ง แล้วทำให้ข้าวที่หุงออก มาอร่อยขึ้น

1 หลังใส่น้ำแข็งลงไป ความชื่นจะ ค่อยๆแทรก

เข้าไปในแกนข้าว ทำให้ข้าว รสชาติอร่อย

2 เมื่อข้าวโดน แช่ในความเย็น กรดอะมิโนจะเพิ่ม

มากขึ้น ทำให้ความอร่อย เพิ่มขึ้น

3 ปฏิกิริย าข้างต้นจะหยุดลง หากอุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียส

การใส่น้ำแข็งจะเป็น การยืดเวลาการทำปฏิกิริย าของมัน ไม่เคยรู้มาก่อนเลยนะเนี่ย

แบบนี้มันต้องลองกลับไป ทำกินที่บ้านแล้วเย็นนี้ ว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือ

หรือเปล่า ใครลองแล้ว อ ย่ า ลืมมาแลกเปลี่ย นกันด้วยนะ

ขอขอบคุณที่มา kubkhao