เรื่องที่ควรรู้ แค่เทน้ำร้อนทิ้งไว้ตรงกลางกะหล่ำปลี

เรื่องที่ควรรู้ แค่เทน้ำร้อนทิ้งไว้ตรงกลางกะหล่ำปลี

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าการทานผักและผลไม้ นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ของเรามากขนาดไหน ไม่ว่าจะทานแบบดิบหรือแบบสุก แต่สำหรับผักบางชนิด

นั้นหากทานแบบดิบ อาจมีผลต่อการที่ร่างกาย จะนำอาหารไปใช้ประโยชน์ได้

และที่เราได้นำมาฝาก กันในวันนี้นั่นคือกะหล่ำปลี โดยในกะหล่ำปลีนั้น

มีกอยโตรเจน Goitrogen ซึ่งพบมากในกะหล่ำ หัวผักกาด บรอกโคลี ถั่วต่างๆ

และพืชตระลหัวหอม โดยที่กอยโตรเจนนั้น มีฤทธิ์ในการยับยั้ง การผลิตในต่อมไทรอยด์

ส่งผลทำให้ร่างกายนำ ไอโอดีนในโลหิตไปใช้ ได้น้อยกว่าปกติ ซึ่งหากเรา

รับประทานอาหารที่มี กอยโตรเจนมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดจนส่งผลทำให้

ร่างกายขาดไอโอดีน จนกลายเป็น โ ร ค คอพอกได้ เราจึงนำผักพวกนี้ไป

โดนความร้อนเพื่อให้ กอยโตรเจนสลายไปก่อน แต่หากใครที่ยังต้องการทาน

กะหล่ำปลีแบบที่ยังกรอบๆ และไม่เสียรสชาติดของ กะหล่ำปลีนั้น วันนี้เรามีวิธี

ในการทำให้กะหล่ำปลีน ความร้อนแต่ยังคงความกรอบ และไม่เละเหมือนที่เรา

เอาไปต้มหรือทำให้ ร้อยด้วยวิธีอื่น อ ย่ า ง แน่นอน ซึ่งวิธีการทำนั้นก็สามารถ

ทำได้ง่ายๆ มีขั้นตอนการทำด้วยกัน 4 ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 อันดับแรกคือ การตั้มน้ำให้ร้อนจัด จากนั้นเริ่มทำกะหล่ำปลี่

การคว้า น ตรงแกนกลาง ของกะหล่ำปลี ดังรูป

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นหาหม้อ ที่สามารถใส่กะหล่ำปลี ลงไปได้ทั้งหัวได้

คำแนะนำคือหม้อที่ใ ช้ต้องมีขนาดใหญ่พอที่ จะทำให้กะหล่ำปลีใส่ลงไปได้

ทั้งหัว และไม่แน่นจนเกินไป และนำน้ำร้อนที่เรา ต้มจนเดือดจัดมาเทลง

ตรงกลางของ กะหล่ำปลีที่เราได้ ทำการคว้า นไว้ในตอนแรก

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาน 30 นาที ต้องระวังว่า ไม่ควรปล่อยไว้เกิน 1 โมง

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เทน้ำออกจากหม้อ จะเห็นได้ว่ากะหล่ำปลีบาน

เหมือน ด อ ก ไม้ รอให้กะหล่ำปลี เเย็นก็ถือเป็นอันเสร็จ เรียบร้อยสามารถนำไปทาน

แบบดิบหรือจะนำไป ประกอบอาหารต่อก็ได้เช่นกัน การที่กะหล่ำปลีบานขึ้น

แบบนี้ก็จะทำให้ง่าย ต่อการแกะมาทำ อาหารต่อได้กด้วย

แต่ถึง อ ย่ า ง ไรก็ตามกะหล่ำปลี ก็ยังมีประโยชน์ กหลากหลายด้าน โดยในกะหล่ำปลีนั้น

มีกรดทาร์ทาริก Tartaric acid ซึ่งจะช่วยทำให้น้ำตาล ที่ร่างกายเรารับเข้าไปแล้วนั้น

กลายเป็นส่วนเกิน ไม่ถูกเปลี่ยนสภาพ กลายเป็นไขมันในชั้นผิวหนัง ซึ่งข้อดีคือ

จะลดไขมัน และปริมาณคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังพบว่า ในกะหล่ำปลีนั้น

มีเส้นใยอาหารในปริมาณสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการ ทำงานของระบบย่อยอาหาร

และระบบขับถ่าย การทานกะหล่ำปลียังไปช่วยในการ กระตุ้นการสร้างโปรตีนเคราติน

ซึ่งเป็นส่วนสำคัญ ที่ช่วยทำให้เส้นผม เล็บ และเนื้อเยื่อมี ความแข็งแรงกด้วย

ขอขอบคุณที่มา Postsod